Ein mittagliches Geschäftsessen ist eine gute Gelegenheit, Geschäftspartner in lockerer Atmosphäre kennenzulernen. Trotz Ungezwungenheit gibt es aber ein paar Grundregeln, die Sie kennen sollten. Von „Wer lädt ein?“ bis zu „Wer bezahlt die Rechnung?": Im Breuninger Insights Leitfaden für Geschäftsessen – mit Schwerpunkt auf dem Business Lunch – beantworten wir die wichtigsten Fragen, damit Sie beim Lunch-Termin punkten.
Regionale Unterschiede
Das klassische Geschäftsessen: Der Business Lunch
Darüber hinaus kommt diese Art des Geschäftsessens dem Wunsch vieler deutscher Unternehmerinnen und Unternehmer entgegen, in relativ kurzer Zeit inhaltlich zu fokussieren.
„In Frankreich beispielsweise trifft man sich sehr gerne zum Business Lunch, versteht das dann aber eher als Beziehungspflege und weniger als Gelegenheit, über Geschäftliches zu reden. In Deutschland ist das noch relativ neu, wir wollen immer gerne gleich zum Punkt kommen."
Die wichtigsten Fragen vorab
Zu welchen Gelegenheiten trifft man sich zum Business Lunch?
Business Lunches sind ausserdem beliebte Okkasionen, um Kontakte zu pflegen: Beispielsweise zu Kunden oder Auftraggebern, mit denen Sie üblicherweise nur tele-kommunizieren, oder zu Interessenten, mit denen sich bislang noch keine konkrete Zusammenarbeit ergeben hat.
Die Einladung und das richtige Lokal
Bei der Wahl der richtigen Lokalität hilft es, Ihren Geschäftspartner oder Ihre Geschäftspartnerin etwas besser zu kennen. Ernährt er sich vegetarisch? Isst sie mittags nur einen kalten Imbiss? Wissen Sie wenig über die Person, empfiehlt sich ein Ambiente mit mittlerem Preisniveau und einem vielfältigen Angebot an Speisen.
Auch sollten Sie ein Restaurant mit Bedienung wählen, und keine Selbstbedienungskantine: Das verschafft Ihnen schlicht mehr Zeit, über das Wesentliche zu sprechen und signalisiert, dass Sie ohne Hektik in den Termin gehen.
Um Ihrem Geschäftspartner entgegenzukommen, können Sie Adressen in seiner Nähe auswählen oder drei unterschiedliche Vorschläge unterbreiten und der anderen Person die letzte Wahl lassen. Schlagen Sie aber Lokale vor, die Sie bereits kennen – so können Sie bei der Reservierung einen Tisch auswählen, der ausreichend Privatsphäre bietet.
Professionell Auftreten mit unseren Business Basics:
Allein oder gemeinsam hinsetzen?
Da öffentlicher Verkehr, Stau oder sonstige Pannen aber nun mal passieren können, müssen Sie Ihrer Verabredung vielleicht eine kleine Verspätung nachsehen. In einem solchen Fall gehen Sie zuerst an den reservierten Tisch und informieren das Personal, dass Sie noch auf eine Dame oder einen Herrn warten – aufmerksame Angestellte können hier häufig unterstützen. Haben Sie sich mit zwei Personen verabredet, wird die ranghöhere Person zuerst begrüsst, auch wenn Sie das Treffen eigentlich mit der anderen vereinbart haben.
Wie eröffne ich das Gespräch? (Eisbrecher)
Die wichtigsten Fragen währenddessen
Die diplomatische Bestellung
Und wie halten Sie's mit dem Alkohol?
Sitten und Business zu Tisch
Vor dem Essen und währenddessen ist Zeit, zu plaudern, die jeweilige berufliche Erfahrung und den eigenen Werdegang darzulegen, und sich dem Anlass des Meetings anzunähern. Konkrete Unterlagen und Planungen sollten Sie erst ausbreiten, wenn die Teller abgeräumt wurden. Bei Netzwerk-Lunches ist dies freilich anders – hier können Sie vom Smalltalk direkt zum Geschäftlichen übergehen und über Ihre eigene Position sprechen, sowie mehr darüber erfahren, womit sich Ihre Tischkollegen beschäftigen. Wichtige Grundregel beim Networking Lunch ist, dass Sie sowohl mit Ihrem linken, als auch Ihrem rechten Tischnachbarn ins Gespräch kommen und, auch wenn die Sympathie Sie zu einer Person tendieren lässt, mit beiden zumindest den höflichen Anteil an Business Basics austauschen.
Die wichtigsten Fragen danach
Wer übernimmt die Rechnung?
Wenn Sie sich unsicher sind, lassen sich Peinlichkeiten vermeiden, indem Sie bezahlen, während Ihr Businesspartner das WC aufsucht. Auch ein „Ich hätte gern die Rechnung" (anstelle von „wir") in Richtung Servicepersonal suggeriert, dass Sie für beide zahlen. Wichtig beim Bezahlen am Tisch: nur kurz und subtil kontrollieren, ob die Endsumme stimmt, und möglichst keine Summe nennen. Carolin Lüdemann empfiehlt: „Am besten wird der Rechnungsbetrag mit der Karte bezahlt und Trinkgeld – sofern man eine Rechnungsmappe bekommt – extra hineingelegt. Bei mehreren Gästen bezahlt der Gastgeber üblicherweise an der Bar, wo die Gäste es nicht mitbekommen. Ist man aber nur zu zweit, bezahlt man am Tisch, da ein einziger Gast nicht alleine am Tisch sitzen sollte."
Richtig verabschieden und verabreden
Natürlich kann auch der umgekehrte Fall eintreten und Sie stellen während des Essens fest, dass Sie und Ihr potenzieller Businesspartner entweder menschlich oder beruflich nicht harmonieren. In dieser Situation empfiehlt sich ein höfliches, aber unverbindliches Grusswort, bevor sich Ihre Wege trennen: „Bleiben wir doch in Kontakt.“ So können Sie bei einem unverhofften Wiedersehen zwar ungezwungen plaudern, geben aber kein Versprechen ab, sich zu melden.